Gockels Food: Lust auf Gewürzmischungen, die unsere Sinne verzaubern

Julian Mahlberg an einem seiner Lieblingsplätze von Gockels Food: Hinter dem Tresen des mobilen Gewürz-Basars ist er voll in seinem Element und präsentiert freudig sein „aromatisches Reich der Sinne“

In greifbarer Nähe zum Elfrather See lebt ein wahrer Schatzsucher, ein Feinschmecker, Kochliebhaber und Entdecker kulinarischer Welten. Hier, inmitten einer als Familienbetrieb angelegten Gewürzmanufaktur, wird die Kunst des Würzens zur leidenschaftlichen Poesie und ein Hauch von fernen Basaren mit betörenden Aromen verzaubert die Sinne. Willkommen in der Krefelder Gewürzmanufaktur „Gockels Food“ von Julian Mahlberg (32). Der ausgebildete Koch hat die Coronazeit als Chance zum Neustart genutzt und sich als Jungunternehmer einen Traum erfüllt. Seine kreativen und exotischen Gewürzmischungen findet man auf lokalen und regionalen Märkten. Und als Hauptgeschäftsbetrieb rund um die Uhr auf dem größten digitalen Basar der Welt, im Webshop.

„Gewürze sind das perfekte Geschenk! Genau das dachten wir uns bei Trend Huhn auch, dem Online-Shop meiner Mutter für Damenmode in Übergröße. Als wir vor einiger Zeit auf der Suche nach kleinen Geschenken waren, die wir bei größeren Bestellungen mit ins Paket packen konnten, entschieden wir uns schlussendlich für ein leckeres Gewürzsalz. Dieses Salz kam so gut bei unseren Kundinnen an, dass wir fast täglich gefragt wurden, ob sie es in irgendeinem Gewürze-Shop online kaufen können“, berichtet Julian Mahlberg. Letztendlich ebnete die schwierige Coronazeit den Weg in die Selbstständigkeit, da der bislang gut dotierte Job bei einem großen Gastronomieunternehmen nicht weiter möglich war.

„,Gockels Food‘ hat nichts mit Hühnern zu tun. Aber da ich hier schon immer eine Alleinstellung als ,Hahn im Korb‘ hatte, war mein Spitzname und heutiger Firmenname halt naheliegend“, schmunzelt der sympathische Jungunternehmer. „Am Anfang habe ich viel experimentiert mit immer wieder neuen Gewürzkombinationen. Hergestellt wurden unsere Salze anfangs im Restaurant Auerhahn in Pulheim. René, der Inhaber des Auerhahns, ist nicht nur Gastronom und Gourmet aus Leidenschaft, sondern auch ein sehr guter Freund von mir, der mich tatkräftig bei der Herstellung unserer exklusiven Gewürz-Salze unterstützt hat.“ Mittlerweile werden die Mischungen in eigener Produktion in sorgfältiger Handarbeit hergestellt. Alle Rohstoffe und Zutaten erfüllen höchste Qualitätsansprüche und kommen von Bio-Lieferanten oder sind selbst geerntet. Die Mixturen – ob würzig, scharf, exotisch oder süß – klingen verlockend, wie zum Beispiel Amaretto Chili, Apfel Rauch, Gold Black Lava, Avocado Sommer, Bär Grillt, Chai Latte, Kokus Curry, Café de Paris oder Zitrone Pistazie.

„Mit jeder neu zusammengestellten Gewürzmischung erhoffen wir uns, dass bereits beim Durchstöbern unseres Online-Shops das Wasser im Mund zusammenläuft“, erzählt der kreative Koch beherzt und hat auch eine Vision: „Wir möchten mit unseren exklusiven Gewürzkombinationen Lust aufs Experimentieren und Ausprobieren in der Küche machen. Wir wollen inspirieren und Abwechslung in den Kochalltag bringen.“

Neben exklusiven Gourmet-Gewürzmischungen gibt es auch die beliebten Gewürz-Klassiker wie Zaziki, Brathähnchen oder Currywurst.

„Dieses Jahr muss man sich in der Advents- und Weihnachtszeit weniger Gedanken machen, was man verschenkt oder kochen könnte“, verrät uns Julian Mahlberg. „Wir haben erstmals einen Adventskalender im Sortiment mit 24 Überraschungen voller Geschmack. Da mag hin und wieder eine Gewürzmischung oder ein anderes tolles Produkt dabei sein, was man so vielleicht noch nicht verarbeitet hat. Damit die kleinen Schätze direkt eingesetzt werden können, gibt es ein passendes Winterkochbuch gleich dazu.“ Bequem im Online-Shop bestellt, wird der besondere Adventskalender innerhalb von sechs Werktagen geliefert.

Uns hat der Jungunternehmer mit spürbarem Herzblut sofort in seinen Bann gezogen und mit seinen Gewürzmischungen auf eine kulinarische Reise rund um den Globus entführt. Wer Julian Mahlberg ganz nah erleben möchte, kann das auf dem Weihnachtsmarkt „Made in Krefeld“. Dort, im Schatten der Dionysiuskirche, werden seine aromatischen Mixturen bestimmt für strahlende Gesichter sorgen.

majuka GmbH
Julian Mahlberg